1. Zaczyn – podgrzej mleko (powinno być ciepłe, ale nie gorące), dodaj drożdże, cukier i mąkę, dokładnie wymieszaj. Przykryj i odstaw na 60 minut do wyrośnięcia.

2. Do wyrośniętego zaczynu dodaj żółtka, cukier waniliowy i mąkę, całość wymieszaj.

3. Dodaj miękkie masło oraz sól i wyrób na gładkie, elastyczne ciasto rękoma lub używając robota kuchennego.

4. Przełóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.

5. Nadzienie – masło, cukier muscovado i kakao wymieszaj na jednolitą pastę.

6. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na okrąg o grubości około 3 mm.

7. Podziel na 16 trójkątów. Każdy trójkąt posmaruj nadzieniem. Zwijaj rogaliki, zaczynając od szerszej podstawy ku węższemu końcowi.

8. Gotowe rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 40–60 minut. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem.

9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół, środkowa półka) przez 10–12 minut, aż będą złociste.

10. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem i podawaj.